СЕЗОННОЕ
КЛАССИЧЕСКОЕ
ФУРШЕТНОЕ
СВАДЕБНОЕ
ДЕТСКОЕ



Данное СВАДЕБНОЕ МЕНЮ является типовым и может быть изменено по желанию клиента


Стоимость СВАДЕБНОГО МЕНЮ составлет 3000 РУБЛЕЙ НА ОДНУ ПЕРСОНУ

При составлении менее обширного меню возможен выбор любых двух позиций из каждого раздела. Разделы десертов, соусов, встречного стола и напитков в данном случае остаются неизменными. При выборе такого варианта стоимость меню составит 1500 РУБЛЕЙ НА ОДНУ ПЕРСОНУ.
ВСТРЕЧНЫЙ СТОЛ

  • Профитроли с фруктовым паштетом 1/75;

  • Фруктовые канапе 1/75;

  • Свадебный пунш (слабоалкогольный)-клубничный, вишневый,из лепестков фиалок 1/200 ;

    • ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
    Рыбные:

  • Паровой «шотландский » лосось, поданный в инсталляции из овощей и «морской» спаржи с шариками вологодского масла и красной икрой 1/150/25;

  • Форель, поданная целиком, зажелированная бульоном из благородных сортов рыб с базиликом и малосольными огурчиками 1/150;

  • Белая фаршированная рыба, поданная в инсталляции из королевских креветок 1/150/50;

  • Малосольная форель шеф-посола (на меде, укропе и морской соли) 1/100;

    • Мясные:

  • Рулет из мяса птицы с начинкой из классического английского омлета с томатами и белыми грибами 1/150;

  • Классический ростбиф, приготовленный из говядины, отмаринованной в деженской горчице 1/100;

  • Буженина собственного приготовления, поданная в инсталляции из маринадов(малосольных томатов, салатной капусты и корейских закусок)1/100;

  • Окорок по-бургундский 1/100;

    • Овощные:

  • Холодная овощная долма с дикорастущим рисом, сладкой морковью, паприкой и зеленой фасолью 1/100;

  • Пикантные грибочки в сладком соусе1/150;

  • Сладкая морковь с овощами, сладкой паприкой и пикантной спаржей 1/150;

  • Корзинки из мускатной дыни с дынными шариками, сладкой паприкой и томатами черри, поданные в инсталляции из веточек базилика, сыра моцарелла и свежих огурцов 1/130;

  • Вяленые томаты, поданные со спаржей в соусе карри 1/70;

    • САЛАТЫ:

  • Отварная телятина в соусе песто в инсталляции из свежих овощей 1/200;

  • Отварная курица с грибами, сладкой морковью, баклажанами гриль и кусочками феты 1/200;

  • Капрезе из томатов и моцареллы, украшенных веточками базилика 1/150;

  • Язык с овощами в белом соусе 1/200;

  • Морепродукты со сладкой паприкой под соусом бешамель 1/200;

    • СЫРЫ

    Сырная тарелка (ассорти сыров мягких сортов не менее 3х видов в виноградно-ореховой инсталляции)1/3/100

    ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

    1. Вариант

  • Жульен классический 1/150;

  • Жульен овощной 1/150;

    • 2. Вариант

  • Французские блинчики с финским паштетом 1/150

  • Французские блинчики с креветочным муссом 1/150;

    • ГОРЯЧЕЕ
    Из мяса:

  • Шашлычки из белого мяса птицы, маринованного в куркуме, шафране и кефире 1/200;

  • Кармашки из свинины с белыми грибами и сыром 1/200;

  • Медальоны из телятины в пикантной панировке с индийскими травами 1/200;

  • Телятина барбекю 1/200;

    • Из рыбы:

  • Лосось олимпийский, запеченный с фетой и сладкой паприкой 1/150;

  • Лосось в сливочном соусе со спаржей1/200;

  • Медальоны из осетрины, приготовленные на гриле 1/150;

  • Стейк из лосося гриль1/200;

    • ГАРНИР

  • Овощи гриль (баклажаны, фенхель, цукини, паприка) 1/100;

  • Перец, фаршированный овощами (зеленая стручковая фасоль, фенхель, томаты, соломка гриль из кабачков цукини, соломка гриль из баклажанов, соломка гриль из зеленого яблока, брокколи и кольраби) 1/150;

  • Картофель по-домашнему, запеченный с карри 1/200;

  • Рис с овощами1/200;

    • СОУСЫ

  • Красный (томатный) 1/50;

  • Желтый (с куркумой) 1/50;

  • Белый (сливочный). 1/50

    • ХЛЕБНЫЙ БУФЕТ
  • Багет собственного приготовления;

  • Мини багет собственного приготовления;

  • Цельнозерновые булочки собственного приготовления.

    • ГАРНИР К ХЛЕБНОМУ БУФЕТУ
    Разноцветное сливочное масло:
  • Желтое (классическое);

  • Красное (с паприкой);

  • Зеленое (с зеленью).

    • НАПИТКИ

  • Чай не менее пяти видов без ограничения;

  • Кофе заварной “Ottolina” без ограничения;

  • Крюшон из кусочков яблок и мяты 1/300;

  • Морс собственного приготовления 1/300;

  • Минеральная вода с газом и без газа 1/300;

  • Тархун собственного приготовления 1/300.

  • Щербет собственного приготовления 1/300

    • ГАРНИР К ЧАЙНОМУ СТОЛУ

  • Мед;

  • Джем;

  • Тосты.

  • Фруктовая горка (сезонные фрукты)1/150.

  • Минипирожные в ассортименте 1/75.


    • Возможен заказ свадебного торта по цене от 1000 рублей за килограмм.


    В стоимость меню включено:

  • Приготовление и сервировка блюд в соответствии с меню

  • Вся необходимая мебель, оборудование и текстиль

  • Обслуживание персонала

  • Инсталляция

  • Транспортные расходы

    • скачать в формате

    © 2004-2011 Базиль Кейтеринг. Все права защищены. Co-design & support InetMedia.Ru.